Zaitun (olea europaea) adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah mudanya dapat di makan ataupun sesudah di awetkan sebagai penyegar.

Buahnya yang tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk berbagai macam keperluan.

Tanaman zaitun memiliki ciri-ciri di antaranya:

~ Tumbuh sebagai perdu mempunyai bunga berbentuk lonceng

~ daun tunggal dengan berkedudukan berhadapan tanpa daun penumpu

~ bunga banci atau berkelamin tunggal dan buah menumpang

~ buahnya berupa buah batu dengan biji memiliki endosperma (bagian dari biji tumbuhan berbunga yang merupakan hasil dari pembuahan berganda). (Anonim. 2007)

Menurut anonim, 2007 Minyak zaitun dapat mengurangi kolesterol berbahaya karena berbagai riset membuktikan adanya fakta yang tidak menyi-sakan keraguan lagi, bahwa minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi kandungan kolesterol yang bermanfaat.

Minyak Zaitun mencegah timbulnya kanker. menurut profesor Asmasn, ketua akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monster, Jerman, dia merupakan peneliti paling menonjol di dunia bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia berkata, "Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah kanker lainnya, diantaranya kanker colon, rahim, ovarium, sekalipun jumlah studi ini masih terlalu minim.

Masih banyak manfaat dari minyak Zaitun. oleh karena itu CV. Syifa Herbal Alami mengeluarkan minyak Zaitun Mumtaz dengan isi 140ml dengan manfaat yang isya allah berguna bagi tubuh. dengan kemasan kaca dan proses sterilisasi maka zaitun mumtaz akan lebih bermanfaat